猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1. 食材：熟猪耳朵、香菜。将熟猪耳朵放在案板上切开。接着，将切好的熟猪耳朵放入大碗中，搁入香菜。
2. 然后，加适量的盐。加适量的味精。加适量的生抽。
3. 加适量的香醋。加适量的芝麻油。加适量的辣椒油。调味拌匀，即成。